Di tutti i dibattiti nutrizionali su Internet, nessuno è così controverso come se sia più salutare bere latte scremato o latte intero. 'Il latte è probabilmente l'alimento più controverso nel nostro paese', Larry Tucker , PhD, professore di scienze motorie alla Brigham Young University, ha detto in a dichiarazione . Ma mentre alcuni ricerca ha indicato che il latte intero è migliore per il tuo cuore, anche se contiene più grassi e calorie, il nuovo studio di Tucker, pubblicato su Medicina ossidativa e longevità cellulare , dice che bere latte scremato in realtà rallenta il processo di invecchiamento .
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Il team di Tucker ha analizzato i dati sull'assunzione di latte di 5.834 adulti statunitensi. Quasi la metà delle persone nello studio ha bevuto latte su base giornaliera e un altro quarto lo ha consumato almeno una volta alla settimana. Un po 'meno di un terzo ha dichiarato di bere latte intero, un altro 30% ha dichiarato di aver bevuto il 2% di latte, il 10% di aver bevuto l'1% di latte e il 17% di aver bevuto latte scremato. E secondo i risultati dello studio, coloro che hanno bevuto il 2% di latte intero rispetto al latte scremato o l'1% di latte hanno aggiunto 4,5 anni di invecchiamento biologico .
Tucker è giunto a questa conclusione studiando la relazione tra l'assunzione di latte e i telomeri, un composto all'estremità dei nostri cromosomi che influisce come invecchiamo . Man mano che le persone invecchiano, i loro telomeri si accorciano. La ricerca ha mostrato che più le persone bevevano latte ad alto contenuto di grassi, più corti erano i loro telomeri, il che spiegherebbe perché invecchiare più velocemente . Tucker ha anche scoperto che le persone che non bevevano affatto latte avevano anche telomeri più corti, indicando che un po 'di latte fa davvero bene al tuo corpo.
'Se hai intenzione di bere latte ad alto contenuto di grassi, dovresti essere consapevole che farlo è predittivo o correlato ad alcune conseguenze significative', ha detto Tucker. 'È stato sorprendente quanto fosse forte la differenza.'
I risultati supportano la corrente Linee guida dietetiche statunitensi per gli americani , che suggerisce di appoggiarsi su 'senza grassi o latticini a basso contenuto di grassi . '
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'Non è una brutta cosa bere latte', ha concluso Tucker. 'Dovresti solo essere più consapevole del tipo di latte che stai bevendo.'
