Che tu stia andando a una romantica serata di San Valentino oa un'importante cena di lavoro, probabilmente hai un'idea abbastanza chiara di come comportarti in un bel ristorante: assicurati di presentarti qualche minuto prima dell'orario di prenotazione, gli utensili vanno dal fuori dentro, ecc.
Ma man mano che le stelle Michelin di un ristorante aumentano, le aspettative di etichetta tendono a salire con loro. Quando lasci cadere una moneta seria durante una serata fuori, l'ultima cosa che vuoi fare è metterti in imbarazzo fraintendendo ciò che hai ordinato o offendendo accidentalmente lo chef (o il tuo appuntamento).
Per assicurarti che la tua serata di fantasia si svolga senza intoppi, ecco 25 cose che dovresti essere sicuro di non fare la prossima volta che metti piede in un ristorante di lusso. Per ulteriori informazioni su come evitare i falsi pasti raffinati, assicurati di leggere anche I 7 errori più grandi che stai commettendo nei ristoranti raffinati .
1 Posizionare gli utensili usati sul tavolo
Una volta che prendi un utensile per mangiare un boccone, non dovrebbero mai tornare in tavola. 'Devono essere posizionati sul piatto in un modo e in un momento specifici', afferma Parker Geiger, CEO della società di personal branding Oltre la pioggia , che ha collaborato con organizzazioni come ESPN e Amazon sul tema della cucina raffinata.
'Se stai facendo una pausa tra un morso e l'altro, posiziona forchetta e coltello, paralleli tra loro su entrambi i lati del piatto (forchetta a destra e coltello a sinistra).' Quando hai finito di mangiare, indicalo mettendo insieme coltello e forchetta 'nella posizione delle quattro'. E per suggerimenti più raffinati, sappi Il miglior posto in qualsiasi ristorante.
2 Arrivo affamato
Shutterstock
Certo, sei lì per mangiare, ma un pasto di più portate in un ristorante elegante è pensato per progredire a un ritmo lento, dai cocktail prima di cena all'espresso post-dessert. I camerieri sono addestrati per darti tutto il tempo per esaminare e discutere il menu, quindi potrebbero essere necessari 45 minuti prima di vedere il primo piatto.
Se arrivi al ristorante a stomaco vuoto, probabilmente ti sentirai ansioso per il cibo quando il resto della tua festa sta solo cercando di chiacchierare e godersi l'atmosfera. Mangia qualcosina in anticipo per evitare di arrabbiarti e rilassati nella serata con un ottimo cocktail. Il nostro suggerimento? Ordina Il miglior Martini del pianeta.
3 Siedi per primo
'Quando arrivi al tavolo, evita di sederti per primo se sei l'ospite', dice Geiger. 'Consenti invece all'ospite di dare consigli su dove sedersi.'
Se sei l'host, dovresti fornire questa guida. Per un incontro di lavoro, potrebbe essere essenziale che alcuni membri del gruppo si siedano uno accanto all'altro o che un cliente o un VIP si sedano con la vista migliore. Sta a te interpretare il ruolo di direttore d'orchestra in una situazione del genere e assicurarti che tutti siano seduti dove dovrebbero. Se questo incontro è per lavoro invece che per piacere, ecco il nostro consiglio I 5 segreti per organizzare un incontro di lavoro perfetto .
4 Alzare la voce per attirare l'attenzione del cameriere
Shutterstock
A meno che qualcuno non stia soffocando con il suo cibo e tu abbia troppa paura di somministrare l'Heimlich da solo, non dovresti mai, mai, urlare attraverso la stanza a un cameriere quando hai bisogno di qualcosa.
'Dovresti usare il contatto visivo o alzare il dito indice della mano destra, sempre leggermente', dice Napier-Fitzpatrick. (Per la cronaca: la stessa regola si applica ai baristi.) Questa regola è doppiamente importante se sei l'host. 'La persona che ospita il pasto è responsabile di attirare l'attenzione del cameriere in modo che possa ordinare', dice. 'Se i suoi clienti o chiunque intrattiene non sono contenti del loro cibo, è responsabile di convincere il cameriere a venire a cambiarlo.' E per evitare ulteriori imbarazzi, suggeriamo di continuare a leggere 19 frasi di menu fantasiose che tutti dovrebbero conoscere .
5 Uso della voce esterna
Non è necessario usare il sussurro sommesso che potresti usare in una biblioteca o in una chiesa, ma un ristorante elegante è ancora un luogo in cui dovresti parlare a un volume rispettoso. 'Non turbate l'atmosfera di quiete creata con cura e sottovalutata coltivata dai proprietari', dice Maura Sweeney , un esperto di stile di vita, autore , e podcast . 'Ehi, Martha, guarda questa vista!' è meglio parlarne con calma, in modo da non intromettersi nello spazio personale degli altri né attirare su di sé attenzioni indesiderate per non aver mai visitato un bel locale prima. '
6 Corri a servire te stesso
Shutterstock
sei di coppe come sentimenti
Potresti essere un tipo fai-da-te, ma nel contesto di una destinazione gastronomica elegante, un approccio autosufficiente non è proprio appropriato.
`` Aspetta di essere condotto e di offrire al tuo cameriere un tavolo per tirare fuori la sedia prima di sederti in modo che il tuo cameriere appoggi un tovagliolo sulle tue ginocchia prima di farlo tu stesso e per avere il tuo bicchiere pieno prima di riempirlo da solo '', dice Sweeney . 'In caso di dubbio, esitare prima di agire.'
Dal tuo arrivo, al tuo posto a sedere, al riempimento del vino e alla rimozione delle posate non necessarie, è più probabile che i camerieri facciano il lavoro per te in un ristorante elegante, quindi lascia che facciano il loro lavoro, siediti e goditi essere servito. Per saperne di più su ciò che i server potrebbero non essere in grado di dirti, leggi il file 20 segreti che il tuo cameriere non ti dirà .
7 Fai finta di essere uno snob del vino
A meno che tu non sia un vero intenditore di vino, non iniziare a roteare il bicchiere e fare l'annusato. 'Seriamente, se non conosci il vino, ecco perché hanno dei sommelier o dei wine steward che ti guidano', dice Napier-Fitzpatrick. 'Se fingi di essere un esperto di vini, ti stai solo prendendo in giro e probabilmente rovescerai il vino sul tavolo.'
Ecco cosa dovresti fare: chiedi al sommelier una buona bottiglia (o più) che si abbini al cibo di tutti. Se il prezzo è un problema, non dire semplicemente che il menu indica una bottiglia al prezzo giusto, ad esempio una bottiglia da $ 50 invece della bottiglia da $ 500, e dì: 'Sto cercando qualcosa in questo senso'. Quando arriva, non annusare il tappo e non agitare il vino. 'Tutto quello che devi fare è prendere il bicchiere per lo stelo, non la ciotola, e prenderne un piccolo assaggio', dice. Se vuoi stupire i tuoi ospiti o un appuntamento, eccoli qui 6 mosse esperte di ordinazione di vini per stupire i tuoi clienti .
8 Mangia cibi davvero difficili da mangiare
Potresti amare gli spaghetti. O pollo con l'osso. O dozzine di ostriche. Ma se pranzi con altre persone, non si tratta solo di cibo. 'Si tratta di conversare e si tratta dell'aspetto sociale', afferma Napier-Fitzpatrick. 'Quindi ordina qualcosa che sia facile da mangiare, con coltello e forchetta.' In questo modo, il tuo pasto non diventerà l'argomento dominante della discussione.
9 Organizza una cena di lavoro in un posto in cui non sei mai stato prima
Se è un pasto importante - con i clienti, i suoceri, tua moglie in un'occasione importante - non dovresti mai portarli in un posto in cui non sei mai stato prima. In qualità di host, dovrai sapere a) che il cibo è buono, b) cosa consigliare e c) come verrai trattato.
'Ti danno sempre il tavolo peggiore se non ti conoscono', dice Napier-Fitzpatrick. 'Cucina raffinata in generale, se porti qualcuno, vuoi conoscere il ristorante. Se vai con gli amici a provare il ristorante più nuovo e alla moda, è completamente diverso. ' Per alcuni consigli su dove andare, ecco l'elenco definitivo di 50 migliori bisteccherie in America .
10 Mangia più velocemente dei tuoi compagni di tavola
Dovresti sempre ordinare lo stesso numero di portate delle persone con cui mangi. Altrettanto importante, dovresti sempre mangiare il tuo pasto all'incirca allo stesso ritmo. 'Alcuni uomini si limitano a inghiottire il cibo, mio Dio', dice Napier-Fitzpatrick. Se ti accorgi di aver finito prima che i tuoi compagni di cena e 'hai del cibo nel piatto, metti le posate in posizione di riposo'. In questo modo, sembra ancora che tu stia mangiando.
11 Mangia più dei tuoi compagni di tavola
Shutterstock
Così come non vuoi mangiare molto più velocemente o più lentamente di quelli con cui ti unisci al ristorante, non vuoi nemmeno ordinare un piatto molto più grande o più piccolo di quelli con cui sei. Se il tuo compagno ordina un'insalata, non andare al Porterhouse.
12 Lascia che il conto venga al tavolo alle cene di gruppo
Shutterstock
Gli intrattenitori esperti non lasciano mai che il conto venga al tavolo. Quando entrano, danno la carta di credito al maitre e dicono: 'Firmerò l'assegno all'uscita'.
'Questo è un altro motivo per conoscere il ristorante', afferma Napier-Fitzpatrick. 'Mi fido sempre di tutti, ma è anche più comodo se li conosci.' Ti consiglia di farlo anche se ospiti amici. 'Quando qualcuno ti invita a cena, che sia di lavoro o social, se ti invita, ed è chiaro che ti ospita, si presume che pagherà', dice. 'Ciò non significa che le persone non si offrano di aiutare, ma' Vorrei portarti a cena per ringraziarti 'significa portarli a cena.' Pagando in anticipo, eviti tutti i litigi dopo cena.
13 Non hai idea di cosa fare con il tuo tovagliolo
La prima regola dei tovaglioli: 'Va in grembo solo dopo che l'ospite se lo mette in grembo', dice Napier-Fitzpatrick. La seconda regola? «Non torna mai sul tavolo finché il padrone di casa o tutti noi non diciamo che siamo pronti per alzarci dal tavolo. Se vai in bagno, lo metti sulla sedia. Se c'è un braccio, puoi metterlo sul bracciolo, ma per il resto va sul sedile della sedia. ' L'ultima regola? 'Tampona la bocca, non asciugarla.' Ma cosa succede se hai combinato un pasticcio? 'Bene,' dice. 'Non fare casino.'
14 Fai forti lamentele sul fatto che il tuo tavolo non sia pronto
Una delle cose più aggravanti che possono capitare in un bel ristorante è arrivare e apprendere che il tuo tavolo non è pronto. Ma il modo in cui rispondi fa una grande differenza se si tratta di un piccolo ritardo o di far deragliare l'intera serata.
'Non entrare lamentandoti ad alta voce del motivo per cui il tuo tavolo non è pronto o che ti aspetti il tuo tavolo', dice Rosalinda Oropeza Randall , un galateo aziendale e un esperto di comunicazioni e autore di Non ruttare nella sala del consiglio: gestire i dilemmi sul posto di lavoro insolitamente comuni , aggiungendo 'anche se sei in ritardo di venti minuti'.
Fare una scena (anche se hai ragione) ti farà solo sembrare brutto e creerà una brutta atmosfera che potrebbe non dissiparsi per l'intera serata. Inoltre, porterà solo a un tempo di attesa più lungo per il tuo tavolo.
15 Vestiti come uno sciattone
'Non entrare con indosso abiti da palestra o sembra che ti sia appena alzato dal letto', dice Randall. Questo potrebbe sembrare ovvio, ma poiché le regole del codice di abbigliamento si sono allentate, potresti essere perdonato se pensi che una costosa t-shirt e jeans strappati firmati che sono accettabili in una discoteca esclusiva andrebbero bene in un ristorante raffinato. Ti sbaglieresti: anche nei ristoranti più alla moda, l'abito preferito tende ancora al conservatore. Almeno mettiti un blazer sopra quella maglietta e dai l'impressione di aver provato. Se vuoi avere un aspetto elegante ma resta nel tuo budget, prendi ispirazione da 30 modi migliori per risparmiare sui vestiti .
16 Parla con la bocca piena
Certo, probabilmente pensi di avere maniere a tavola impeccabili, ma una volta che la conversazione scorre e ti ecciti (mentre mangi), non saresti la prima persona a iniziare a parlare con la bocca piena di cibo. Fermati un secondo prima di iniziare a parlare e assicurati di aver finito i morsi. È un semplice passaggio che ti impedirà di sputare cibo mentre parli. Per ulteriori informazioni su come perfezionare le tue buone maniere a tavola, segui i nostri consigli La guida dell'uomo sofisticato alla cucina raffinata .
17 Superamento
Quei panini caratteristici potrebbero essere traballanti e deliziosi, ma non è una scusa per estendere il braccio su tutta la lunghezza del tavolo per afferrarne uno.
'Non allungare la mano per prendere qualcosa da mangiare', dice Kenneth Salmon, consulente di brand e lifestyle presso Solar Resort and Casino a Manila. 'Chiedi a qualcuno educatamente di allungare la mano e di passarti il cibo.'
Raggiungere non solo sembra molto poco elegante, crea tutti i tipi di pericoli: rovesciare bicchieri di vino, immergere il polsino nel burro o per lo meno infastidire i tuoi compagni di cena. Fai la cosa giusta e chiedi aiuto. 'Non si dovrebbe mai allungare la mano sopra il tavolo per oggetti come la saliera e la pepiera', aggiunge Geiger. 'Chiedi loro di passare, invece.'
18 Perdi la pazienza al server
In un ottimo ristorante, i camerieri sono generalmente bravissimi nel loro lavoro. Ma ci sono sempre delle eccezioni, e se sei una persona così sfortunata da finire con un server tutt'altro che eccezionale, può essere necessario indicare se è stato inviato l'ordine sbagliato o qualcosa di dimenticato. Ma anche se il cameriere commette un paio di errori, non è una buona idea perdere la calma. 'Questo è un grande no-no, soprattutto se sono gentili e disponibili con te', dice Salmon. 'Mostra un po' di classe. Non aggravare il tuo server o potrebbero aggiungere qualcosa in più al tuo cibo (sto scherzando). '
19 Controlla la tua posta
Shutterstock
'Tieni il telefono in tasca', consiglia Geiger. 'Se hai bisogno del tuo telefono per condividere informazioni o mostrare qualcosa a qualcuno, fallo, ma rimettilo in tasca o in borsa. Se hai bisogno di parlare al telefono, scusati dal tavolo.
Se tu siamo Aspettando una mail che sia davvero così importante o necessiti di inviare una nota urgente, alzati da tavola e dirigiti in bagno. Puoi gestire la tua attività digitale lontano dal tavolo e fuori dalla vista del resto degli ospiti del ristorante. E se hai difficoltà a mettere via il telefono, controlla il file 11 semplici modi per conquistare la dipendenza dallo smartphone .
20 Mettere il telefono (o le chiavi o la borsa) sul tavolo
Shutterstock
Anche se non stai guardando il tuo telefono, averlo sul tavolo è quasi peggio che controllarlo durante il pasto. 'Non mettere i telefoni o i gadget sul tavolo', dice Salmon. 'Oltre a occupare spazio prezioso, non vorrai distrarti se il tuo telefono si spegne improvvisamente e infastidisce tutti.'
Lo stesso vale per le chiavi, il portafoglio, la borsa, il cappello o qualsiasi altra cosa che non sia stoviglie o cibo delizioso.
21 Raccontare al sommelier la tua fascia di prezzo
A meno che tu non sia un esperto di vini, probabilmente hai alcune basi che cerchi in un buon vino - corposo, secco, ecc. - ma una delle tue principali preoccupazioni (a meno che tu non lo metta sulla carta dell'azienda) è il prezzo di una bottiglia. Ma mentre il prezzo di un vino potrebbe essere il principale obiettivo, ciò non significa che dovresti dirlo ad alta voce.
Invece, chiedi al sommelier alcuni consigli su un vino che andrebbe bene con il tuo ordine e scegli quello più vicino al prezzo con cui ti senti a tuo agio. Se nessuno di quelli che suggerisce ha un prezzo che ti piace, indica un vino che è e chiedi come potrebbe essere con il tuo pasto. Il sommelier dovrebbe cogliere il suggerimento e suggerire altri vini all'interno di quella gamma. Sentiti libero di stupire i tuoi ospiti con questi 80 fantastici benefici del vino.
22 Metti il mignolo in aria quando bevi vino
Fare questo è l'idea di una persona poco chiara di ciò che farebbe una persona di classe. Anche se parodie di commensali eleganti potrebbero ritrarli mentre estendono il mignolo mentre assaggiano un buon vino, in realtà 'è considerato non raffinato', avverte Randall. È più probabile che sembri pretenzioso e che in realtà non sai come comportarti in un ristorante di fascia alta. Tieni quel mignolo comodamente vicino al tuo anulare, a cui appartiene.
23 Parla dei prezzi
Shutterstock
È un bel ristorante i prezzi saranno probabilmente assurdamente alti. Ciò non significa che devi farlo notare. Se stai cercando di rimanere entro un budget, di solito puoi farlo senza discutere apertamente il costo di ogni elemento del menu. Se il menu degustazione sembra ripido, rivolgi la conversazione al menu a la carte. Discuti un paio degli antipasti più convenienti, piuttosto che la bistecca da $ 100. E per alcuni ottimi consigli su come risparmiare denaro, prendi appunti Le 10 migliori app di budget per aumentare i tuoi risparmi .
24 Posiziona il tovagliolo sul tavolo
Shutterstock
Nessuno vuole vedere il tuo tovagliolo spiegazzato e sporco mentre si godono un pasto di fascia alta. 'Il tuo tovagliolo non dovrebbe mai andare sul tavolo una volta che è stato usato', dice Geiger. 'Se per qualsiasi motivo ti scusi, metti il tovagliolo sul sedile della sedia, non sullo schienale.'
25 Restituisci il vino
Anche se l'elaborata cerimonia di tappare il vino e offrirti qualche sorso da assaggiare può sembrare che tu possa decidere se vuoi tenere la bottiglia o meno, questa non è davvero una scelta. A meno che il vino non sia andato in qualche modo o non sia davvero molto buono, restituire la bottiglia dopo che il ristorante ha aperto non è molto educato o appropriato.
Per scoprire segreti più sorprendenti su come vivere la tua vita migliore, clicca qui per iscriverti alla nostra newsletter giornaliera GRATUITA!
