Una cena potrebbe non avere una lunga lista di invitati, ma ciò non significa che non dovresti pensare veramente a pianificarne una.
Dopotutto, è una sfida creare l'atmosfera giusta per conversazioni vivaci, grandi risate e forti legami tra gli ospiti. Devi curare il menu, le impostazioni del luogo, le bevande, il programma, la musica e la disposizione della stanza in ogni dettaglio per ottenere le cose giuste, il tutto senza sembrare che tu stia provando così difficile fare così.
È un ballo delicato e su cui è meglio ricevere alcuni consigli di esperti, che è quello che abbiamo fatto qui, contattando gli organizzatori di feste e gli host con la massima conoscenza su come eseguire una cena di prim'ordine che delizierà gli ospiti e ti fanno sembrare un asso dell'host. Ricorda: l'hosting può essere un'esperienza difficile ma gratificante, per qualche consiglio su cosa non fare, ecco 30 I più grandi No-No alle feste natalizie .
1 Posto Ospiti per Tipo di Personalità
Decidere come far sedere gli ospiti è una decisione cruciale per una cena di successo: può fare la differenza tra un'esperienza ad alta energia e stimolante per tutti, o una manciata di conversazioni truccate con momenti occasionali di silenzio imbarazzante.
Alcuni preferiscono far sedere gli ospiti in base agli interessi comuni o perché è improbabile che si incrociano in altre parti della loro vita. Ma Carla McDonald , fondatore di Il Salonniere , dedicata all'arte di intrattenere, sollecita che gli ospiti collochino gli ospiti secondo la loro personalità.
'Ci sono otto tipi e alcuni accoppiamenti migliori di altri', spiega. 'The Charmer (l'ospite che può parlare con chiunque di qualsiasi cosa) The Fascinator (l'ospite con una storia personale, un'occupazione o un hobby intrigante) The Opinionator (l'ospite a cui piace un dibattito vivace) The Extrovert (l'ospite in uscita che crea energia ) L'introverso (l'ospite silenzioso che non è sempre a suo agio nel socializzare in gruppo): L'ospite misterioso (la data sconosciuta dell'ospite) L'ospite d'onore e l'ospite / hostess del party. '
Abbina gli ospiti in base al tipo di personalità e al modo in cui interpreta gli altri. 'Gli incantatori possono essere seduti ovunque, ma sono molto utili accanto a introversi e affascinanti. I fascinator si combinano meglio con introversi e incantatori ', afferma McDonald. 'Gli opinionisti sono molto divertenti ma possono anche mescolare le cose, quindi sono i migliori accanto a Charmers e Hosts.'
2 Disattivare le spese generali
'L'illuminazione dall'alto è universalmente poco lusinghiera', aggiunge McDonald. 'In effetti, a Hollywood, l'illuminazione dall'alto è usata come tecnica per attori e attrici che invecchiano.'
Invece, McDonald suggerisce di utilizzare lampade con lampadine a basso wattaggio e candele per rendere la stanza il più lusinghiera possibile. Vanessa Van Wieren , esperto di interior design e fondatore di Alchemy Fine Home , concorda sul fatto che le candele sono la strada da percorrere. 'Prova a mescolare alcuni stili di candele come candele, votive e luci da tè se vuoi davvero fare un wow', suggerisce, aggiungendo che se non vuoi accendere la tua festa, 'usa luci scintillanti bianche avvolte intorno a ghirlande lungo le nostre tavole delle vacanze. E per ulteriori consigli sull'arredamento, tieni presente il 30 decorazioni per la casa che nessuno oltre i 30 dovrebbe possedere.
3 Diventa personale
Dato che stai già preparando le impostazioni del luogo, dai loro un tocco personale e fai sentire ogni ospite davvero speciale. 'Può essere semplice come scrivere i loro nomi su melograni, foglie o un semplice pezzo di carta con un pennarello dorato o argentato', dice Van Wieren. 'Lega un nastro attorno a un mazzo di erbe, una pigna o anche qualche bastoncino di cannella e attaccaci una striscia di carta per presentare il loro biglietto da visita in modo divertente.'
Oppure metti un piccolo regalo per ogni persona che includa le loro iniziali o qualche tipo di svolta personale. Servirà come un modo divertente per iniziare il pasto e aiuterà a fungere da antipasto di conversazione. Per avviare la conversazione, puoi utilizzarne totalmente uno di I 40 migliori complimenti da fare alle persone oltre i 40 anni .
4 10 morsi o due libbre
Capire quanto acquistare è una delle sfide fondamentali per chiunque organizzi una festa. Rimanere a corto di cibo è forse il più grande errore che puoi fare a una cena, ma allo stesso tempo non vuoi ottenere così tanto da sopraffare gli ospiti o finire con gli avanzi nella prossima stagione.
Uno Chef celebre Fabio Viviani , che ha ospitato la sua quota di cene, propone una semplice formula per il calcolo della quantità, a seconda che si tratti di un pasto da seduti o con antipasti passati.
'Se si tratta di antipasti, faccio almeno 10 morsi a persona, quindi se ci sono 50 persone preparo 500 antipasti', dice. 'Se si tratta di una cena da seduti, ho in programma 2 libbre di cibo a persona. Ciò includerà l'antipasto fino al dessert. ' Per l'alcol, suggerisce di averne abbastanza per almeno due cocktail o mezza bottiglia di vino a persona. 'Questo dipende molto dall'occasione, ad esempio se si tratta di una festa di compleanno o di un grande evento festivo, ne pianificherei di più', afferma Viviani.
5 Non esagerare con l'impostazione della tabella
Uno degli aspetti più scoraggianti della preparazione di una cena è preoccuparsi se ci sono abbastanza coperti. Di quante forchette ha bisogno ogni persona? Hai bisogno di tre piatti per ogni ospite? Viviani suggerisce di ridurli.
'Penso che l'impostazione della tavola vecchio stile sia passata e alla gente piaccia un pranzo più informale', dice. «Non credo sia necessario avere tre piatti, tre forchette e tre cucchiai per una cena. Crea cibo che vada bene insieme in modo da poter usare un piatto invece di tre piatti. ' Aggiunge che questo consente anche a diversi sapori di mescolarsi insieme e rende anche molto più facile la pulizia.
6 Inizia la preparazione in anticipo
Un ingrediente chiave per qualsiasi cena di successo è la preparazione. Proprio come è necessario più cibo per un gruppo più grande, così dovresti anche aggiungere più tempo per la preparazione se stai accogliendo un gruppo più grande nella tua casa. 'Apparecchia la tavola la sera prima', suggerisce Robin McAllister-Zaas , un lifestyle coach e un appassionato intrattenitore.
'Sii creativo e progetta un bellissimo' tavolo da gioco '. Usa foglietti adesivi ed etichetta tutti i tuoi piatti da portata con ciò che intendi servire in essi: in questo modo saprai se devi acquistare qualcosa di nuovo '. Oltre al tavolo e alla cucina, iniziare presto la preparazione ti dà anche la possibilità di ripulire la tua casa, pulire le stanze che utilizzerai e assicurarti che il bagno degli ospiti sia completamente rifornito. Le piccole cose fanno davvero la differenza, per ispirazione su un rapido aggiornamento, dai un'occhiata a questi 30 migliori aggiornamenti per la casa alla moda .
7 Salta le candele profumate
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sognare una proposta di matrimonio
Ma un tipo di preparazione che non dovresti fare è cercare di esaltare i profumi della casa o dell'appartamento, con candele profumate, diffusori di fragranze o deodoranti per ambienti plug-in di base. Non farlo. Gli unici odori che gli ospiti dovrebbero incontrare quando entrano in casa dovrebbero essere il cibo che stai preparando o il cocktail che hanno in mano. Non solo i profumi forti possono potenzialmente attivare le allergie degli ospiti, ma possono competere, e talvolta sabotare, i piacevoli odori del cibo stesso. 'Non vorrei sentire l'odore dell'uva passa alla cannella mentre mangio il pollo', dice Viviani .
8 Prepara un benvenuto
'Accolgo gli ospiti ancor prima che suonino il campanello anteriore', dice Marlene Caroselli , autore e formatore aziendale e ospite frequente di cene. 'A volte ho un cartello sulla passerella o sul bosco accanto alla porta d'ingresso.'
Questo non solo assicura che gli ospiti non si preoccupino di aver trovato il posto giusto o meno, ma li fa sentire come se la festa fosse iniziata prima ancora che arrivassero alla porta. Puoi variare ciò che usi per far sapere agli ospiti che si trovano nel posto giusto, a seconda dell'evento o del periodo dell'anno 'Potrei avere una luce LED' amore 'lampeggiante per un raduno di San Valentino. Per Halloween, potrei sentire i lamenti dei fantasmi mentre si avvicinano alla porta ', dice Caroselli.
9 Servi un cocktail d'autore
Spesso la prima cosa che un ospite incontra dopo aver messo piede nella tua casa è la bevanda che offri loro, quindi assicurati che sia buona. 'Tieni a disposizione una bottiglia di vino rosso e bianco per quegli ospiti che non sono bevitori misti. L'acqua in bottiglia è un must durante la tua festa ed è un bel gesto da offrire a ogni ospite per il viaggio di ritorno a casa ', afferma McAllister-Zaas.
Ma per fare davvero impressione, suggerisce all'ospite di 'creare un drink esclusivo per la tua festa'. Dovrebbe adattarsi alla stagione e avere un nome vivace, ma non essere troppo complicato o alcolico (non vuoi che i tuoi ospiti vengano buttati via prima che abbiano mangiato qualcosa). Se vuoi mescolare qualcosa di veloce, lasciati ispirare da questi 15 cocktail a due ingredienti che puoi preparare in 15 secondi .
10] Sii chiaro riguardo al programma
Niente è peggio per un ospite che presentarsi a una cena pensando che ci sarebbe stato un lungo aperitivo prima di cena, solo per rendersi conto che tutti sono a metà dei loro pasti. Metti in chiaro nell'invito quanto durerà l ''ora del cocktail', quindi l'ora esatta in cui verrà servito il pasto.
'Se sei preciso sull'ora di cena, i tuoi ospiti arriveranno in tempo e tutti rimarranno felici', dice Jennifer Porter, Satsuma Designs , un organizzatore di feste e un rivenditore di articoli da regalo con sede a Seattle. 'Pianifica per 30-60 minuti per riscaldamento / cocktail / cocktail analcolici (includi una bevanda divertente per bambini per una festa di tutte le età), poi cena in tempo e goditi un incontro rilassante dopo con il dessert.
11 Aggiungi un po 'di intrattenimento
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Non chiamatela una 'serata di gioco', ma per portare la vostra cena a un livello superiore e rilassare davvero gli ospiti dopo il pasto, vale la pena aggiungere qualche tipo di gioco o intrattenimento. 'Prova giochi come Categorie, Chi sono, sciarade, karaoke, mashup di poesie', offre Trasportare . 'A casa nostra, lo chiamiamo' teatro cena ': dopo cena, ognuno di noi presenta qualcosa di divertente / divertente / letterario. Abbiamo recitato in pantomime, coreografie, pianoforte, letture di poesie, commedie fisiche, che di solito comportano il piegare la testa dietro l'angolo e tirarla indietro con il braccio nascosto '.
Puoi intrattenere gli ospiti iniziando con qualche curiosità, chiedi ai tuoi ospiti di indovinare se un fatto è vero o falso per stuzzicare il loro interesse, per iniziare ecco 40 fatti così divertenti che è difficile crederci .
12 Mantieni semplice il piatto principale
Un piatto elaborato e dettagliato che ti tiene in cucina tutta la notte sarà un peccato per te e farà sentire i tuoi ospiti in colpa per non averti aiutato. Invece, mantieni le cose semplici in modo che l'attenzione rimanga sulla connessione con gli ospiti e assicurati che gli ospiti si connettano tra loro.
'Cerco di mantenere le cose semplici', dice Ryan Goodwin , lo sviluppatore principale di ricette di Craftlog.com che ospita spesso cene. 'Di solito vado con un arrosto o un brasato di qualche tipo. Una volta che hai qualcosa del genere in corso, è relativamente facile pianificare altri corsi attorno ad esso. La mia ultima cena era solo una grande partita di peperoncino verde, niente di speciale, solo un semplice, delizioso stufato e la mia attenzione era concentrata sulle tortillas fresche, sull'escabeche e sugli equipaggiamenti da accompagnare ».
13 Rendilo interattivo
Puoi aumentare questo senso di 'connessione' tra te e gli ospiti facendoti aiutare dagli ospiti in cucina. Se stai cercando di creare un'atmosfera più casual, non c'è niente di sbagliato nel renderlo una cena interattiva. 'Personalmente, sono sempre felice che gli amici si uniscano a me in cucina, così gli ospiti più curiosi finiranno per chiacchierare con me o darmi una mano mentre do gli ultimi ritocchi alle insalate o ai contorni e preparo il pezzo forte', dice Goodwin . 'Di solito mia moglie prende il sopravvento con il dessert. Le piace scegliere il vino e gettare anche un cocktail interessante lungo la strada.
14 Dimensionalo a destra
Una cena non dovrebbe essere una grande festa in casa che fa chiamare i poliziotti: è un luogo di conversazione creativa in cui le persone si sentono connesse e se ne vanno sentendosi nutrite intellettualmente e fisicamente. 'Vuoi creare una sensazione di intimità e unione e vuoi che la conversazione circoli per tutti', dice Alexander Rowan , un 'lanciatore frequente di cene' e comproprietario di una società di progettazione di eventi floreali Sage and Rose . Per creare questa atmosfera, devi invitare il giusto numero di persone.
'Troppo grande e non c'è alcuna possibilità per tutti di interagire, troppo piccolo e rischi di essere ottuso', dice Rowan. 'Se hai ospiti che non si conoscono bene, inizia sempre la cena con degli antipasti in uno spazio separato che incoraggia la socializzazione. Sicuramente non vuoi due persone che chiacchierano in un angolo o un lato divertente e noioso del tavolo. '
15 Sii l'amministratore delegato
Cioè, Chief Entertainment Officer, come Tangela Walker-Craft , presentatore di cene e blogger presso Semplicemente necessaria Inc. , che consiglia agli host di vedere il loro divertimento come una responsabilità. Come host, sei il capo e devi possedere l'evento che stai organizzando. 'Come host o hostess, preparati a tuffarti su una granata metaforica, se necessario, per reprimere un disaccordo in caso di insorgenza', dice. 'Se ci si aspetta che i bambini partecipino, avere semplici attività per intrattenerli prima e dopo il pasto è una buona idea. Libri da colorare, fogli da colorare, puzzle o libri sono opzioni facili. 'Qualunque cosa accada, il dollaro si ferma con te e devi agire in questo modo, rimanendo in cima a ogni dettaglio ed essendo pronto a posare la forchetta o il bicchiere di vino per mantenere le cose senza intoppi se necessario.
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