Quando si sceglie latticini al supermercato, di solito hai scelte diverse. Vuoi latte intero, senza grassi o magari magro? Se stai cercando di seguire la strada più sana, probabilmente graviterai verso le ultime due opzioni. Ma cosa succede se la scelta di latticini a basso contenuto di grassi non fa davvero una grande differenza per la tua salute? Questo è ciò che dicono ora le nuove ricerche.
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La maggior parte delle principali autorità sanitarie suggerisce di stare lontano dal latte intero. Infatti, l'American Heart Association (AHA) raccomanda che consumo medio adulto da due a tre porzioni di latticini senza grassi o a basso contenuto di grassi ogni giorno, sconsigliando specificamente i prodotti a base di latte intero.
'Il latte senza grassi, il latte con metà percentuale di grassi e l'1% di grassi forniscono tutti leggermente più nutrienti rispetto al latte intero e al latte con il 2% di grassi', afferma l'AHA sul suo sito web. 'Ma hanno un contenuto molto più basso di grassi, grassi saturi, colesterolo e calorie.'
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La maggior parte delle raccomandazioni come questa si basano specificamente sull'idea che i latticini integrali contengono più grassi saturi rispetto alle versioni a basso contenuto di grassi e sono, a loro volta, migliori per la salute del cuore, Dariush Mozaffarian , MD, cardiologo e professore di medicina alla Tufts University, recentemente detto Il New York Times .
IL Linee guida dietetiche statunitensi per gli americani (DGA) indica che chiunque abbia più di due anni dovrebbe avere un apporto di grassi saturi limitato a meno del 10% delle calorie al giorno per ridurre il rischio di malattie cardiache. Ma nonostante queste linee guida risalgano agli anni ’80, Mozaffarian ha affermato che la maggior parte degli studi che analizzano gli effetti sulla salute dei grassi dei latticini non sono riusciti a trovare alcun beneficio reale nel dare priorità alle offerte a basso contenuto di grassi rispetto a quelle integrali. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Secondo Mozaffarian, diversi studi hanno trovato un’associazione tra il consumo di latticini e un minor rischio di condizioni come l’ipertensione, malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2. I benefici erano spesso presenti sia che le persone consumassero yogurt, formaggio o latte magro o intero, ha aggiunto.
A questo punto, a Pubblicato lo studio del 2018 In La Lancetta hanno esaminato il consumo di latticini di 136.000 adulti provenienti da 21 paesi in nove anni. Secondo i risultati dello studio, coloro che consumavano due o più porzioni di latticini ogni giorno avevano il 22% in meno di probabilità di sviluppare malattie cardiache e il 17% in meno di probabilità di morire rispetto a coloro che non mangiavano affatto latticini. Tuttavia, i ricercatori hanno anche scoperto che coloro che consumavano livelli più elevati di grassi saturi provenienti dai latticini non avevano maggiori probabilità di sviluppare malattie cardiache o di morire.
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Un grande meta-analisi del 2018 hanno anche scoperto che coloro che avevano livelli più elevati di grassi del latte nel sangue avevano il 29% in meno di probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelli con livelli più bassi. Mozaffarian ha affermato che questa ricerca suggerisce che potrebbero esserci più benefici nel consumare i grassi dei latticini che nell'evitarli, Il New York Times riportato.
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Penny Kris-Etherton , professore emerito di scienze della nutrizione presso la Pennsylvania State University, ha dichiarato al notiziario che un gruppo indipendente di esperti di nutrizione sta attualmente esaminando le prove su come il consumo di grassi saturi influisce sul rischio di malattie cardiovascolari e che i loro risultati potrebbero portare a imminenti cambiamenti con i latticini. raccomandazioni negli Stati Uniti
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Nel frattempo, Kris-Etherton ha detto che secondo lei è ancora meglio puntare a tre porzioni di latticini al giorno, ma sulla base delle ricerche emergenti, ha detto che probabilmente va bene che una o due di quelle porzioni siano latte intero, yogurt o formaggio. Mozaffarian è d'accordo, consigliando ai consumatori di 'scegliere quello che vogliono' per quanto riguarda il contenuto di grassi dei latticini che mangiano.
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Kali Coleman Kali Coleman è redattore senior presso Best Life. Il suo obiettivo principale è coprire le notizie, dove spesso tiene i lettori informati sulla pandemia di COVID-19 in corso e aggiornati sulle ultime chiusure dei negozi. Leggere Di più
