Tutti amano mangiare fuori. È divertente. È (si spera) gustoso. E soprattutto, offre un piacevole sollievo dal preparare un pasto alla fine di una lunga giornata. Ma per i server di tutto il mondo, può essere un'esperienza quotidiana piuttosto irritante, tutto grazie agli avventori che si comportano come dei veri idioti, che ne siano consapevoli o meno.
Se sei in quest'ultimo - se sei beatamente, totalmente inconsapevole di come potresti dare sui nervi del tuo server - ti esortiamo a leggere e imparare come comportarti al meglio in un ristorante. E per consigli più sorprendenti sulla cucina raffinata, sappilo Questo è il posto migliore in qualsiasi ristorante.
1 Ordinare cose che non sono nel menu
Secondo Steve Dublanica, autore di Waiter Rant: Grazie per la mancia - Confessioni di un cinico cameriere ,'I ristoranti sono impostati per preparare ciò che è nel menu, nonché un elenco predeterminato di specialità.'
Quindi, non sorprenderti se il tuo ordine iper-specializzato non ha un sapore migliore e sicuramente non infastidire il tuo cameriere lamentandoti. Dublanica dice: 'Quando ordini ciò che non è nel menu, costringi lo chef a cucinare qualcosa che non fa regolarmente'. E per un comportamento maggiore dovresti dare un calcio al marciapiede quando entri in un ristorante, controlla 25 cose che non dovresti mai fare in un ristorante elegante.
2 Organizzare grandi feste
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È il tuo compleanno. È la laurea. È un giorno dopo la chiusura del matrimonio. Ma dovresti moderare le tue aspettative. C'è una possibilità quasi nulla che tutti e 30 voi sarete in grado di sedervi insieme. Coordinatore delle vendite dell'evento Jennifer Wooddy dice , 'Alcuni ristoranti non sono in grado di ospitare un gruppo di 20 persone a un lungo tavolo e potrebbe essere necessario dividere il gruppo in tavoli più piccoli uno accanto all'altro.' (È anche una buona idea prenotare, soprattutto se esci nel fine settimana o durante l'ora del pasto principale.)
E quando inizi a ordinare, tieni presente che per cucinare un sacco di cibo ci vorrà molto tempo. Le folle rallentano tutto un po ', quindi sii paziente e fai attenzione a non portare alcuna frustrazione sul tuo server. E per conoscere quello che hai dovrebbero fare quando esci a mangiare, controlla 25 cose che dovresti sempre fare in un ristorante elegante.
3 Ordinare dal menu per bambini
Se sei un genitore di adolescenti, è ora di smettere di lasciare che ordinino dal menu per bambini. Molti ristoranti hanno un limite di età chiaramente indicato per il menu per bambini.Kendall Goodrich, presidente del dipartimento marketing presso la business school della Wright State University, dice, 'Se tutti ordinassero fuori da questo menu per bambini, allora [i ristoranti] non guadagnerebbero soldi. Se qualcuno ha bambini piccoli, tu porti il bambino a un prezzo più basso e quello che sperano è che convincano gli adulti a pagare il prezzo intero. '
4 Essere incollati al telefono
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Se un cameriere viene a prendere il tuo ordine e lo ignori perché stai controllando Facebook, o invii un messaggio al tuo amico o ti stai aggiornando sulle storie di Snap, si arrabbieranno (giustamente). Fondamentalmente, rispetta la regola d'oro: se ti aspetti che il tuo server ti dia tutta la sua attenzione, è giusto che tu faccia lo stesso.
In effetti, alcuni ristoranti si stanno spingendo così lontano per iniziare a incoraggiare gli ospiti a staccare la spina durante il pasto. Secondo Peter Naccarato, coautore di Capitale culinaria , 'C'è la preoccupazione che tu finisca con una sala da pranzo di persone che scattano foto e che in qualche modo influisca sull'esperienza culinaria di tutti.'
5 Fare troppe domande
Se fai la tua lista dei camerieri su tutto ciò che viene sull'hamburger, quando lo dice sul menu è, sai, proprio di fronte a te , è probabile che li infastidirai. Lo stesso vale per la lista dei vini, soprattutto se finirai per ordinare una Pilsner. Inoltre, non chiedere loro di continuare a ripetere le offerte speciali più e più volte, basta ascoltare la prima volta. E ulteriori informazioni su ciò che sta pensando il tuo cameriere o cameriera, dai un'occhiata a questi 20 segreti che il tuo cameriere non ti dirà.
6 Portare bambini rumorosi nelle prime ore
Va bene portare un bambino al ristorante, ovviamente. Ma potresti voler riconsiderare di portarli durante le ore di punta (dalle 19:00 alle 21:00, nella maggior parte delle articolazioni). Dopotutto, i bambini sono imprevedibili e, per quanto disciplinati possano essere, corri il rischio di piangere o lanciare cibo, distrazioni che possono far cadere il tuo server fuori dal suo gioco.
Inoltre, i rialzi e i seggioloni rendono più difficile la navigazione in una facciata già affollata. Quando si tratta di cenare con i bambini, trattali come tratteresti i tuoi nonni: raggiungi le prime ore del mattino.E per trucchi genitoriali più sorprendenti, rubali 10 segreti genitoriali da un papà All-Star.
7 Ci vuole troppo tempo per ordinare
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Se passi del tempo a tavola seduto e acutamente non leggendo il menu, non è giusto lamentarsi di quanto tempo impiega il cibo a uscire dalla cucina. Per mantenere il processo di ristorazione senza intoppi, sappi cosa vuoi mangiare prima che il tuo cameriere venga al tuo tavolo (o indica gentilmente che avrai bisogno di un altro minuto o due, quindi tuffati a capofitto nel menu in modo da essere pronto. secondo round). Dopotutto, il tempo che il tuo server trascorre al tuo tavolo potrebbe essere speso per aiutare gli altri.E per altri modi per rendere la migliore esperienza culinaria possibile, dai un'occhiata a questi 20 vantaggi del ristorante segreto che non sapevi esistessero.
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8 Mettere in discussione le loro capacità
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Ufficio di Statistiche sul Lavoro dettano le linee guida che i camerieri sono tenuti a seguire una rigorosa formazione in loco prima di poter scendere in pista. Ciò significa che hanno esperienza e sanno perfettamente cosa stanno facendo. Fidati di loro! Se pensano di poter ricordare il tuo ordine di drink senza scriverlo, è una buona scommessa che possono. Non c'è bisogno di un sarcastico, 'Oh, puoi ricordare tutti di quella?'
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9 Rimandare il cibo
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Se ti viene servito qualcosa che sicuramente non hai ordinato, allora, con tutti i mezzi, non sentirti in colpa per averlo fatto sapere alla tua cameriera e aver chiesto il tuo pasto corretto. Ma se il tuo pollo è solo un po 'più secco di quanto ti aspetteresti, potrebbe essere meglio affrontarlo. È importante ricordare che il tuo server non è quello che ha cucinato il tuo cibo.
Danny Meyer, il capo dell'Union Square Hospitality Group, il conglomerato di ristoranti dietro un pantheon di iconiche istituzioni di New York, tra cui Gramercy Tavern e North End Grill— dice che in genere va bene inviare indietro un piatto purché tu sia specifico su cosa, esattamente, non ti è piaciuto. Questo dà al ristorante un'idea di come dovrebbero pubblicizzare il piatto in modo diverso in futuro, quindi il problema non si ripresenta mai più. È un vantaggio per tutti! E se stai cercando dei posti di grado A per mangiare qualcosa, incontra il I 9 ristoranti in America che servono il vero manzo di Kobe.
10 Incolpare il tuo cameriere per il cibo
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Non c'è bisogno di lamentarsi con il tuo cameriere per ogni piccola cosa che non va nel tuo pasto. Ricorda: non l'hanno cucinato. La prossima volta che il tuo hamburger è un po 'esagerato, o il tuo maiale è un po' asciutto o il tuo salmone è un po 'freddo, resisti all'impulso di fare una scenata. Invece, dì educatamente al tuo cameriere che hai un feedback sul cibo e se potesse gentilmente trasmettere il tuo messaggio allo chef, sarebbe molto apprezzato.
11 Ordinare troppo poco
Se tu e il tuo tavolo di quattro persone dividete una sola bottiglia di vino e un'app o due, potreste non voler andare a mangiare fuori in un ristorante completamente prenotato. Quel tavolo potrebbe andare a un gruppo di clienti che intendono ordinare un conto ben impilato, anche questo si tradurrebbe in una mancia carnosa. Invece, stai condannando il tuo server a un misero suggerimento, che (di più su questo momentaneamente) non è affatto giusto.
12 Chiedere tonnellate di controlli frazionati
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Abbiamo capito: dover fare calcoli aritmetici è fastidioso. Ma pensa solo a quanto è occupato il tuo server e quante altre tabelle hanno fatto la stessa richiesta.L'enorme quantità di varie combinazioni matematiche sbalordisce la mente.
Usa invece un'app come Tab . Ecco come funziona: scatti una foto della ricevuta, inserisci l'importo della mancia e quindi tocca gli elementi che erano tuoi per 'richiederli'. L'app fa i conti. C'è solo un problema: è solo iPhone. Quindi, se fai parte del contingente di utenti Android, attieniti a un'app facile da pagare come Venmo. In questo modo, paghi la tua giusta quota e salva il tuo server qualche problema.
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13 Rimanere per sempre
Non c'è modo di dirlo educatamente: dopo aver finito di mangiare, paga il conto e mettiti in viaggio. Ai server non piace guardarti seduto e chiacchierare per ore, perché vogliono iniziare a servire nuovi clienti. Se il ristorante in cui ti trovi è pieno e ci sono persone che aspettano un tavolo, o se il ristorante sta per chiudere e il personale in sala ha bisogno di pulire, è meglio portare la tua conversazione altrove.
Dublanica dice: 'Il cameriere gira nervosamente intorno al tuo tavolo? La padrona di casa si è offerta di prenderti i cappotti? Probabilmente è perché il ristorante ha bisogno del tavolo. Accetta il consiglio. Una buona alternativa: il bar! Nella maggior parte degli stabilimenti, il bar è aperto un'ora o due in più dopo la chiusura della sala da pranzo. In questo modo, non dovrai armeggiare con Yelp! cercando di rintracciare un luogo adatto e aperto nelle vicinanze.
14 Essere impaziente
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Se hai ordinato qualcosa di ben fatto, non arrabbiarti perché non è ancora uscito. Se il tuo bicchiere di vino è rimasto vuoto per alcuni minuti, puoi aspettare ancora qualche minuto, ancora. Pensala in questo modo: quando sei sbattuto al lavoro, ti sei occupato di ogni singolo compito, con una precisione del 100 percento, alla velocità della luce?
15 Ignorandoli
come essere una persona più gentile
Quando i camerieri tirano fuori il cibo e chiedono dove mettere ogni piatto, non ignorarli. Non possono leggere la tua mente, quindi ricorda loro qual è il tuo pasto. Sono impegnati, servono molte persone diverse e alcuni dettagli precisi potrebbero essere sfuggiti. Se il tuo cameriere mette erroneamente il tuo pasto davanti a tuo marito, non c'è bisogno di dare l'allarme, cambia solo educatamente i piatti. E se la tua borsa, gli occhiali o il telefono sono d'intralcio, renderebbe molto più facile la vita del tuo server se li spostassi da parte.
16 Essere troppo bisognosi
Poche cose sono più fastidiose per il tuo server di quando chiedi un sacco di cose diverse tutte in momenti diversi. Il tuo server ha altri tavoli di cui preoccuparti, quindi invece di disturbarli per tovaglioli extra, più posate e una ricarica ogni volta che passano, menziona tutto ciò di cui hai bisogno tutto in una volta in modo che non corrano avanti e indietro per tutta la notte.
17 Comportarti come se fossi in un ristorante con tovaglie bianche quando non lo sei
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È importante ricordare un adagio senza tempo, 'Yottieni quello per cui paghi. ' Significato: non puoi aspettarti di essere trattato come un cliente di Le Bernadin se stai solo prendendo un veloce club sandwich al The Corner Bar. Un modo semplice per assicurarti di non sembrare inavvertitamente eccessivamente pretenzioso: se il cameriere ti porta una scatola da asporto, invece di portare il cibo in cucina per l'imballaggio, non è difficile mettere il cibo dentro te stesso.
18 Avere aspettative ridicole
Sì, alcuni atti di bilanciamento delle piastre sono a dir poco impressionanti.Ma il tuo server ha solo due mani, proprio come io e te non possono portare tutto in una volta. Quindi, se escono tre dei tuoi quattro pasti, non infastidire il tuo cameriere lanciando un 'Ehi, hai dimenticato il mio cibo?' Sta arrivando.
Una buona regola pratica: se non indicano che il tuo piatto è in arrivo e sono trascorsi cinque o dieci minuti, è giusto che tu chieda educatamente: 'Ehi, sai quando potrebbe essere fuori il pesce spada?'
19 Agitando verso il basso
In passato, andava bene salutare - e schioccare e fischiare - il tuo server, per attirare la loro attenzione. Ma non più! Questo è il comportamento che è meglio relegare al passato. Invece, se hai bisogno di qualcosa, prova a stabilire un contatto visivo. Un buon server sarà attento e ti noterà a tempo debito.
20 Ribaltamento insufficiente
Secondo L'Emily Post Institute , l'Alta Corte del Galateo, lì è un importo di mancia preciso: dal 15 al 20 percento prima delle tasse. Secondo BLS statistiche , molti server sono pagati molto meno del salario minimo (con l'idea che la mancia faccia la differenza). In effetti, anche il Fair Labor Standards Act impone che i camerieri e le cameriere possano essere pagati anche solo $ 2,13 l'ora! In altre parole, mai e poi mai dimenticare di dare la mancia ... abbastanza —Anche se non sei soddisfatto del servizio.
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