Un pasto delizioso in un ottimo ristorante è una delle grandi delizie della vita, ma può anche essere un po 'intimidatorio. Navigare tra le norme e le aspettative di un ristorante di fascia alta a volte può sembrare una performance elaborata più che una divertente nottata. 'Dove dovrebbe andare questa forchetta?' 'Dove metto il tovagliolo?'
Ma mentre alcune delle regole attorno a un pasto elaborato possono sembrare inizialmente confuse, una volta che ci si prende la mano, può effettivamente essere divertente giocare insieme e far sì che il cibo abbia un sapore molto migliore. Ecco 25 regole per cenare in un ristorante di classe. E per ulteriori consigli sulla cucina raffinata, dai un'occhiata La guida dell'uomo sofisticato alla cucina raffinata .
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1 Segui il Maître, non i tuoi ospiti
Quando arrivi al ristorante e ti viene mostrato il tavolo dal maître, potrebbe sembrare deferente permettere al tuo appuntamento o ospite di camminare davanti a te. Ma in questo caso, hai davvero cambiato le cose.
'In qualità di host, quando segui il maître al tavolo, dovresti sempre seguirlo per primo, permettendo al tuo ospite di seguirti', afferma Parker Geiger, CEO della società di personal branding Oltre la pioggia , che ha collaborato con organizzazioni come ESPN e Amazon sul tema della cucina raffinata. 'Questo ti consente di assicurarti che tutti si siedano dove vorresti che si siedessero mentre si avvicinano al tavolo.'
2 Prendi il tovagliolo per primo
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Se sei l'ospite, i tuoi ospiti o il tuo appuntamento stanno prendendo spunto da te, quindi dovresti essere il primo a prendere il tovagliolo dal tavolo e ad appoggiarlo sulle tue ginocchia. 'Sii sempre il primo a mettere il tovagliolo in grembo, in modo che l'ospite segua l'esempio', dice Geiger. Se sei l'host, assicurati di non fare I 7 errori più grandi che stai commettendo nei ristoranti raffinati .
3 Sii pronto per l'ordine
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Mentre dovresti goderti una piacevole conversazione mentre ti siedi e prendi il menu, ti consigliamo di essere pronto per ordinare quando arriva il server (se vengono subito, va bene chiedere un altro minuto, ma non aspettarti molto di più).
4 Inclina a sinistra, poi a destra
Come vedi il cameriere avvicinarsi, per dargli spazio per posare il piatto sulla tua tavola, c'è un modo particolare per farlo. 'Quando vieni servito, dovresti inclinarti leggermente a sinistra, in modo che il cameriere possa posizionare il cibo sul tavolo dalla tua destra', dice Geiger. Quando il server recupera la piastra, dovresti inclinarti a destra, poiché la piastra dovrebbe essere rimossa dal lato sinistro. 'È davvero come un ballo formale, se vuoi, ma sei seduto', dice Geiger.
5 Lascia che i tuoi ospiti ordinino per primi
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Se sei l'host, devi farlo capire al server e rimandare ai tuoi ospiti quando è il momento di ordinare il cibo. Se condividerai piatti o antipasti, puoi anche considerare di ordinare per conto dei tuoi ospiti. Patricia Napier-Fitzpatrick, fondatrice e presidente di La scuola di galateo di New York , suggerisce di Business Insider che il padrone di casa, 'Dì frasi come' Porterai per favore il mio ospite ... 'o' Il mio ospite vorrebbe prima ordinare 'per evitare confusione.'
6 Bevi e mangia secondo
Così come dovresti aspettare che i tuoi ospiti ordinino prima di te, dovresti anche aspettare che bevano i primi sorsi di vino e i primi morsi del loro cibo. 'Quando il vino o le bevande vengono servite per la prima volta, aspetta sempre che l'ospite beva per primo, poi segui', dice Geiger. 'Lo stesso vale per il cibo quando arriva per la prima volta al tavolo, aspetta il comando dell'ospite. Lui o lei dovrebbe iniziare a mangiare prima, poi gli ospiti dovrebbero seguire. '
7 Vestiti per l'occasione
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Probabilmente questo sembra ovvio, ma poiché i giorni in cui si consumano le giacche sono caduti in disgrazia, molti commensali dimenticano che un buon pasto merita un codice di abbigliamento elevato. Se stai perdendo diverse centinaia di dollari per un pasto, dovresti guardare la parte. Indossa un abito intero e un fazzoletto da taschino o indossa un papillon. Jazz per sentirti come se stessi facendo qualcosa di veramente speciale.
'Sforzati di vestirti bene', afferma Kenneth Salmon, consulente di brand e lifestyle presso Solar Resort and Casino a Manila. 'Indossa un abito o un vestito soprattutto se si tratta di un incontro di lavoro.' Se non sei sicuro di dove cercare abiti economici, eccoli qui I 20 abiti più nitidi che puoi acquistare su Amazon in questo momento .
8 Elaborare il pagamento in anticipo
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Se stai ospitando altri, soprattutto per una cena di lavoro in cui vuoi evitare litigi per il conto o discussioni imbarazzanti su chi dovrebbe pagare cosa parlando al ristorante prima del tuo arrivo o prima di sederti, fornendo loro il tuo credito informazioni sulla carta. Idealmente, gli ospiti non dovrebbero nemmeno rendersi conto che il conto è stato pagato.
'Per assicurarti di essere l'ospite perfetto quando arrivi al ristorante, presenta il tuo biglietto da visita all'ospite e chiedi di ricevere l'assegno', suggerisce Geiger. 'Se non hai una carta, informa il server che richiedi il controllo. Dovrebbero avere il tuo nome quando hai effettuato la prenotazione.
9 Dessert diviso
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'Suggerisci di dividere e condividere un dessert, invece di prenderne uno tuo', consiglia l'esperto di relazioni e appuntamenti Bonnie Winston . Anche se siete a una cena di lavoro, agli ospiti probabilmente non dispiacerebbe qualcosa di dolce per finire il loro pasto, ma potrebbero sentirsi golosi nell'ordinare un'intera fetta di torta al cioccolato senza farina per se stessi.
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Quindi allevia la pressione suggerendo al tavolo di dividere uno o due dessert (un dessert ogni due persone è una buona regola pratica). Crea un'atmosfera divertente e comune mentre finisci un pasto di alto livello.
10 Fai la tua ricerca
Se è un posto nuovo in cui non sei mai stato prima, fai qualche ricerca online e altrove per scoprire le particolarità e le attrazioni di quel ristorante. Guarda quali sono gli articoli 'da ordinare', impara un po 'sulla storia del ristorante (che può essere una buona chiacchierata per la cena) e fatti un'idea del suo layout.
'Il ristorante può avere una vista killer, quindi chiamare in anticipo ti consente di richiedere un determinato tavolo o una cabina romantica', suggerisce Winston. Se stai cercando meno il romanticismo che uno spazio che faccia una dichiarazione agli ospiti d'affari, guarda che tipo di stanze private o tavoli speciali può avere il ristorante.
11 Goditi lo spettacolo
Un pasto in un ottimo ristorante è simile a una serata a teatro: diverse ore di intrattenimento come chef mostrano ciò che può fare, con l'assistenza di un cast di camerieri, personale di cucina e gli ospiti stessi. Quindi tratta l'esperienza di conseguenza, assaporando lo spettacolo dal vivo e dedicandogli tutta l'attenzione che faresti con uno spettacolo ad alto prezzo.
Assapora i dettagli, mormora l'approvazione degli altri commensali e non trattenere i riconoscimenti se è un buon spettacolo (anche se una standing ovation potrebbe essere eccessiva). È uno spettacolo per te, ma ecco cosa lo chef vuole davvero che tu sappia sul tuo pasto e 20 segreti che gli chef non ti diranno mai .
12 Spegni il telefono
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Proprio come spegni il cellulare prima di un grande spettacolo, dovresti fare lo stesso prima di un ottimo pasto. A questo punto dovresti sapere che tirare fuori il telefono è un grosso problema per la cucina raffinata, ma quello a cui potresti non aver pensato è spegnere del tutto il tuo cellulare. Se hai una chiamata o un messaggio che non puoi perderti, almeno giralo per vibrare.
'Disattiva la suoneria del telefono', dice Winston. 'Nessuno vuole sentire' Despacito 'un milione di volte.' Se hai difficoltà a mettere via il telefono, permettici di offrirti una soluzione, ecco 11 semplici modi per conquistare la dipendenza dallo smartphone .
13 Calma te stesso
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Quando pranzi con un gruppo, devi tenere il passo più o meno con gli altri commensali. Ciò significa tenere d'occhio quanto velocemente o lentamente stanno mangiando e assicurarti di non essere troppo lontano.
'Se sei un mangiatore veloce, metti giù gli utensili tra un morso e l'altro', dice Rosalinda Oropeza Randall , un galateo aziendale e un esperto di comunicazioni e autore di Non ruttare nella sala del consiglio: gestire i dilemmi sul posto di lavoro insolitamente comuni . 'Se sei un mangiatore lento, potresti dover lasciare il cibo nel piatto in modo da non tenere in braccio i tuoi compagni di cena.'
14 Ordina lo stesso numero di corsi dei tuoi ospiti
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Simile al ritmo con la velocità con cui stai mangiando il cibo di fronte a te, vorrai anche essere sicuro di avere lo stesso numero di portate di quelle con cui stai cenando per evitare che qualcuno abbia lunghi periodi senza un piatto davanti a loro - o qualcuno che deve mangiare un intero piatto su se stesso. Calcola quante portate il tavolo vuole ordinare (dovresti andare con il menu dello chef di sette portate? Basta avere un'app, un antipasto e un dessert?) E metti tutti sulla stessa pagina.
15 Regola il tuo bere
Questo vale anche per le bevande. Se hai bevuto due bicchieri di vino prima che il tuo ospite o il tuo appuntamento abbia superato il primo, resta con l'acqua per un po '. Ma la cosa più importante è monitorare il tuo livello di ubriachezza. Una volta che il vino scorre e l'ottimo cibo sta tirando fuori, può essere facile lasciarsi trasportare.
'Un bel ronzio è una cosa, ma ubriacarsi di blotto è un no-no', dice Winston. 'È scortese con la tua compagnia e con gli altri commensali.' Peggio ancora, potresti non ricordare nemmeno il cibo delizioso (e costoso) che hai mangiato. Non solo devi regolare il tuo bere, ma anche sapere di che misura il bicchiere di vino stai bevendo e Ecco perché le dimensioni del tuo bicchiere di vino sono importanti .
16 Chiedi se non sai cosa sia qualcosa
Più bello è il ristorante, più sconcertante è il menu. Se non sai cosa sia 'salsefrica radice' o 'cavolo lacinato', non aver paura di chiedere. I server spesso trattano il menu come un'opportunità per raccontare una storia e ti danno il benvenuto suggerendogli una o due domande.
'Non cercare di fingere di farti strada attraverso un menu', suggerisce Randall. 'Se non lo sai, ammettilo e chiedi.' Naturalmente, questo dovrebbe essere fatto entro limiti ragionevoli. Limita le tue domande a solo un paio. Questo è un buon pasto, non una conferenza stampa. Per assicurarti di essere preparato, leggi questi 19 frasi di menu fantasiose che tutti dovrebbero conoscere .
17 Controlla il tuo cappotto
Come una serie di regole di etichetta, questa ha ancora regole specifiche di genere che sono rimaste da un'epoca precedente. 'L'uomo dovrebbe controllare il suo cappotto, ma la donna ha la possibilità di portare il suo al tavolo', spiega Winston.
Se sei un ragazzo, non trascinare il cappotto ingombrante sul sedile. Ma assicurati di aver tirato fuori il portafoglio dalla tasca per evitare di dover correre indietro e recuperarlo quando arriva il conto.
18 Guarda il tuo volume
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Che sia perché hai bevuto qualche drink o perché l'argomento della conversazione ha fatto parlare il tuo tavolo con entusiasmo, fai attenzione a non lasciarti trasportare. Una conversazione energica è buona, ma ridere rumorosamente o parlare con grida non andrà bene con i tuoi compagni di cena e potrebbe mettere in imbarazzo gli ospiti più tranquilli al tavolo (e ferire le loro orecchie). Proprio come stai attento a non bere troppo, non lasciare che il tuo volume vada fuori controllo.
19 Rimani neutrale quando parli di politica
'Dicono che non dovresti mai discutere di politica negli affari o quando sei fuori con gli altri', dice Geiger. «Questo non è il mondo in cui viviamo. Quando si discute di politica, e verrà fuori, rimani neutrale. Se ti viene chiesto della posizione specifica su un argomento, potresti dire che non hai letto abbastanza sull'argomento per formulare un'opinione valida, quindi, a tua volta, chiedi loro cosa ne pensano dell'argomento. Fidati di me, se lo chiedono, lo diranno. '
20 Assicurati che il tuo grooming sia perfetto
Proprio come il tuo abbigliamento, la tua cura personale dovrebbe salire al livello del ristorante stesso. 'Sii consapevole della pulizia e della cura attenta', dice Maura Sweeney , un esperto di stile di vita, autore , e podcast . 'Considera un corpo appena fatto la doccia, capelli presentati e pettinati in modo pulito, una rasatura fresca o una barba pulita, una manicure nuova o più recente e una pedicure se le tue scarpe sono aperte. Ricorda che una cura personale trasandata ti metterà in contrasto con l'atmosfera rispettosa e intesa del luogo. ' Per migliorare le tue capacità di toelettatura, dai un'occhiata a questi 10 gadget per toelettatura high-tech di cui hai bisogno ora .
21 Trattenere lo scatto di foto
In un mondo ideale, tieni quel telefono in tasca e ti godi il tuo pasto straordinario mentre lo mangi, piuttosto che provare a catturarlo sulla fotocamera. Ma viviamo nell'era dei social media in cui non hai davvero sperimentato qualcosa fino a quando non è su Instagram e ottieni dozzine o centinaia di Mi piace.
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Quindi è accettabile catturare alcune immagini di un piatto particolarmente sbalorditivo (a meno che tu non sia a una cena di lavoro, nel qual caso la fotocamera non dovrebbe mai uscire). Ma fai i tuoi scatti con parsimonia: un paio di scelte di un piatto sono sufficienti. Se stai catturando ogni corso, a meno che tu non sia uno scrittore di cibo, inizierà a infastidire coloro che ti circondano. Se stai cercando altri modi per migliorare il tuo gioco su Instagram, continua a leggere 20 modi per rendere il tuo Instagram ancora più avvincente .
22 Restituire cibo cucinato in modo improprio [
Se sei in un ottimo ristorante, è improbabile che rovinino la preparazione del tuo pasto, ma a volte succede. 'Se sei con altre persone e devi restituire il cibo, è tua responsabilità dire a tutti di andare avanti e iniziare senza di te', Napier-Fitzpatrick detto Business Insider . 'E se sono il padrone di casa, soffro e mangio il mio pasto anche se non è cucinato come voglio io, invece di farmi aspettare o stare male.' Se semplicemente non ti piace il gusto o se è solo il modo in cui preparano quel piatto, dovrai solo mangiare quello che hai ordinato.
23 Suggerimento generosamente
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Questo dovrebbe essere ovvio, ma è comunque sorprendente quante persone cercano di risparmiare qualche soldo sul loro conto (inaspettatamente grande) risparmiando sulla mancia. Se avessi davvero voluto risparmiare un po 'di soldi, avresti potuto fare a meno di quel cognac in più al dessert, non portarlo sul tuo server. Il diciotto percento rimane lo standard e non vorrai scendere al di sotto del 15 percento. Se il server ha fatto un ottimo lavoro, fallo 20. Ti sentirai bene per averlo fatto.
24 Doppio controllo per la mancia automatica
Ma prima di essere più generoso con la tua mancia, assicurati che non sia già stata inclusa. Un conto lungo dopo un pasto lungo può essere difficile da rivedere completamente, quindi assicurati di confermare se è già stata aggiunta una mancia (una pratica comune nei ristoranti di fascia alta, specialmente per le feste più grandi), in modo da non pagare più del dovuto . Il servizio potrebbe essere stato ottimo, ma probabilmente non era eccezionale con il 40% di mancia.
25 Salta il Doggie Bag
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Questa non è una serata nella tua pizzeria preferita: i pasti in un ristorante elegante sono magistralmente preparati e preparati per essere gustati lì. È improbabile che invecchino bene nel tuo frigorifero e probabilmente infastidirà il personale del ristorante il fatto di dover mettere gli avanzi in una scatola da asporto. Meglio semplicemente godersi il pasto nel momento e non cercare di prolungare la magia.
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