Questo famoso ristorante della catena è arrivato alla sua ultima posizione, a partire dal 9 ottobre

Non importa se si tratta di piccoli negozi a conduzione familiare o di operazioni internazionali su larga scala: tutte le aziende devono affrontare sfide mentre si sforzano di mantenere la redditività. Sfortunatamente, l'ambiente è diventato ancora più complicato negli ultimi anni poiché molti operatori lottano per riprendersi dalla pandemia di COVID di fronte all'inflazione e ai cambiamenti nelle preferenze dei clienti. Di conseguenza, molte aziende hanno scelto di ridimensionare chiusura di negozi fisici , mentre alcuni hanno dovuto fallire del tutto . Ma gli effetti sono reali anche per gli operatori regionali più piccoli nel campo dell'ospitalità. E ora, una famosa catena di ristoranti ha annunciato che presto arriverà alla sua ultima posizione. Continua a leggere per vedere quale ristorante sta riducendo la sua impronta.

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I ristoranti stanno lottando particolarmente duramente nell'attuale clima economico.

Dalla vendita al dettaglio ai viaggi, praticamente ogni settore ha sentito il pizzico del panorama economico pandemico in fase avanzata in un modo o nell'altro. Ma i dati mostrano che gli stabilimenti alimentari hanno sofferto particolarmente.

Le chiusure temporanee e le normative sulla riduzione della capacità durante i primi giorni della pandemia hanno comprensibilmente inferto un duro colpo ai ristoranti. I risultati di un sondaggio pubblicato il 14 maggio 2021 dalla National Restaurant Association (NRA) hanno rilevato che almeno 90.000 ristoranti , bar, catene di ristoranti e ristoranti locali avevano chiuso o erano in letargo a lungo termine.

Sebbene da allora sia stato difficile definire i dati sulle chiusure, la continua carenza di manodopera, l'elevata inflazione e i problemi della catena di approvvigionamento hanno continuato a mette a dura prova il settore dell'ospitalità . I problemi si sono aggravati anche quando il Congresso non è riuscito a ricostituire il Fondo per la rivitalizzazione dei ristoranti utilizzato per gli aiuti alle piccole imprese dopo il suo primo round a maggio, Il Washington Post rapporti.

'Proprio come sentiamo che il mercato azionario sta andando alla grande e poi andiamo a Main Street, e non è così eccezionale, la penso allo stesso modo per i numeri del BLS [Bureau of Labor Statistics]', Erika Polmar , ha detto il direttore esecutivo della Independent Restaurant Coalition Il Washington Post in un'intervista di giugno 'Forse le cose sembrano grandiose sulla carta e forse sembra che stiamo prosperando, ma quando esci e parli con la comunità, non va bene'. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Una famosa catena di ristoranti regionali chiuderà tutte le sedi tranne una nelle prossime settimane.

Ora, un'altra catena sta snellendo le sue operazioni a causa della lotta in corso. New York centrale mini catena Kirby's ha annunciato che chiuderà la sua sede in Genesee Street a Fayetteville il 9 ottobre, riporta Syracuse.com. Questo lascerà il gruppo con un ristorante rimanente, etichettato come Kirby's Grill, situato nella stessa città.

L'ultima cassatura riduce ulteriormente la presenza della catena, che aveva quattro sedi in tutta la regione al suo apice. Proprietario Richard Zdyb aveva precedentemente chiuso la sede del ristorante a Liverpool, New York nel 2013 e un altro a Yorkville a settembre del 2018, ha riferito la stazione radio locale Lite 98.7.

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I problemi di personale si sono rivelati difficili per la piccola catena sin dal primo colpo di COVID.

Mentre i restanti ristoranti di Kirby's hanno continuato a servire la loro classica cucina americana e ospitano bar famosi, le operazioni sono rimaste difficili anche dopo la fine del blocco. I problemi del lavoro e altri problemi ora familiari ai ristoranti hanno messo a dura prova l'azienda, afferma Zdyb. Aggiunge che anche offrire salari più alti non lo ha aiutato a mantenere i dipendenti.

'Prima di COVID, non ho mai avuto problemi [mantenendo il personale]', ha detto Zdyb a Syracuse.com. 'Da allora, è un'altra storia.'

Zdyb è da anni un appuntamento fisso sulla scena gastronomica locale.

Le ultime chiusure segnano il vaglio di un'attività che ha attraversato decenni nella zona. La catena iniziò inizialmente come sedi della catena nazionale Mr. Steak all'inizio degli anni '70, che all'epoca contava più di 300 sedi, riferisce Syracuse.com. Zdyb ha acquistato i franchising dell'area della catena nel 1982 prima di staccarsi dall'azienda e ribattezzare il gruppo di ristoranti Kirby's.

Negli anni che seguirono, Zdyb si ramificò e lanciò altri esercizi di ristorazione locali. Ha aperto i ristoranti di hamburger di Zebb, che prendono il nome dalla pronuncia del suo nome, prima di vendere la mini-catena nel 2007, secondo Syracuse.com. Una volta possedeva anche un famoso ristorante di pesce chiamato Hook, Line e Sinker a Utica che ha chiuso nell'ottobre 2010, riporta Lite 98.7.

Anche se l'ultima mossa per razionalizzare Kirby aveva un senso dal punto di vista operativo, Zdyb ammette che si rammarica di dover fare la chiamata per consolidare. 'Questa è stata una decisione difficile, ma non abbiamo scelta', ha detto a Syracuse.