Con l'avvicinarsi delle feste, probabilmente stai pensando al piatto che preparerai per il Ringraziamento o ai dessert che preparerai quando Hanukkah e il Natale si avvicineranno. Forse ti assumi anche il compito di assemblare l'intero spread. Ma se una delle tue ricette esclusive richiede burro, ti consigliamo di prestare molta attenzione, poiché una potenziale carenza potrebbe portare a un minor numero di bastoncini e vaschette disponibili presso il negozio di alimentari . Per fortuna, i funzionari dicono che c'è qualcosa che puoi fare ora per tenere il burro sul tavolo e nel tuo purè di patate. Continua a leggere per scoprire l'unico modo per evitare una grave carenza di burro.
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Le carenze non sono una novità nel 2022.
Durante la pandemia di COVID-19, le carenze erano all'ordine del giorno. Mascherine e guanti medici sono stati tra i primi a scarseggiare e, in seguito, disinfettanti per le mani e test COVID a casa sono diventati un bene ambito. Ancora oggi, la catena di approvvigionamento rimane interrotta dalle sfide legate alla pandemia, che interessano tutti i settori dell'economia produzione di cibo al settore dei viaggi.
Naturalmente, la carenza più ampiamente riconosciuta (e famigerata) all'inizio della pandemia era la carta igienica. Le persone si sono fatte prendere dal panico quanto più possibile del prodotto di carta, accumulando scorte mentre l'aria di incertezza persisteva. Ora, i funzionari stanno dicendo che possiamo imparare da questo modello di comportamento per evitare che una carenza di burro incombe all'orizzonte.
Alcuni esperti sono preoccupati per una carenza di burro.
I prezzi gonfiati affliggono i consumatori ormai da mesi. Il burro, in particolare, ha visto a Aumento del 26,6 per cento da settembre 2021 a settembre 2022, Volta segnalato, citando i dati dal Dipartimento del lavoro degli Stati Uniti, Bureau of Labor Statistics.
Secondo Il giornale di Wall Street , un carenza di manodopera e i problemi con la produzione di latte negli Stati Uniti hanno entrambi contribuito a una riduzione dell'offerta di burro, facendo così salire i prezzi alle stelle, e i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) mostrano che le scorte di burro nelle celle frigorifere sono ai livelli più bassi dal 2019. Matt Herrick , vicepresidente senior e portavoce dell'International Dairy Foods Association, ha citato i problemi della catena di approvvigionamento legati alla guerra in corso in Ucraina, nonché i costi più elevati per l'alimentazione delle mucche e la manodopera nell'industria lattiero-casearia, come fattori chiave della questione.
Anche se può sembrare spaventoso, e la mancanza di burro metterebbe sicuramente un freno alle prossime festività, i funzionari affermano che il panico è in realtà la cosa peggiore che i consumatori possano fare.
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Comprare per paura è la vera minaccia.
Come con la carta igienica, l'acquisto di panico è ciò che potrebbe incitare a una grave carenza di burro, ha detto Herrick, per Volta . Secondo Forbes , l'acquisto di panico è un ' stato di comportamento irregolare ' in cui le persone credono che 'c'è una carenza reale o percepita di forniture di base su cui fanno affidamento'. Di conseguenza, gli acquirenti possono acquistare più di un prodotto di quello di cui hanno effettivamente bisogno, conservandolo per evitare la possibilità che si esaurisca. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Ma l'acquisto e lo stoccaggio di più burro del necessario potrebbe far sì che la carenza diventi una 'profezia che si autoavvera', ha detto Herrick. Il termine psicologico viene applicato a situazioni in cui determinate aspettative o convinzioni portano le persone ad agire in un modo che poi rende il l'aspettativa si avvera .
Anche se sono circolate notizie di una carenza ufficiale, Herrick ha confermato che la realtà è che le persone stanno solo pagando di più in questo momento. 'Quando le persone vanno al supermercato, non vediamo che non hanno burro', ha detto. 'Stiamo vedendo che i prezzi sono in aumento'. Quindi, se sei tentato di accumulare burro per la tua ricetta di biscotti o per strofinare il tacchino, i funzionari ti chiedono di resistere.
La situazione potrebbe presto migliorare.
Gli esperti hanno detto Volta che fintanto che l'acquisto di panico non diventa un problema, il burro dovrebbe essere disponibile per tutto il periodo delle vacanze. In effetti, la situazione sembra migliorare, poiché la produzione di burro è in aumento, secondo l'USDA. Produzione di latte e disponibilità di panna stanno anche tendendo al rialzo, il che potrebbe portare a una stabilizzazione dei prezzi in futuro.
Per il momento, però, dovrai sborsare un po' di più per il burro, Peter Vitaliano , ha detto il capo economista delle Federazioni Nazionali dei Produttori di Latte Volta. 'Qualunque sarà [la] situazione di carenza, ora siamo praticamente al culmine', ha detto. 'Andrà alleggerimento mentre attraversiamo la fine di quest'anno e il nuovo anno'.
