Ti sei mai accorto di goderti un panino di più dopo averlo tagliato a metà? O che hai un modo particolare di tagliarlo ogni volta? A quanto pare, c'è una ragione per questo.
Secondo uno studio condotto da Dipartimento di Scienze Culinarie presso l'Università del Vermont , il modo in cui tagliamo i nostri panini ha un effetto diretto su quanto li gustiamo. Per fare la loro scoperta, i ricercatori hanno raccolto una gamma culturalmente diversificata di argomenti e hanno fornito loro un'indagine sulla soddisfazione del sandwich. Ai partecipanti sono stati anche dati quattro veri e propri panini con burro di arachidi e gelatina: un panino intero non tagliato, e altri tre, tagliati verticalmente, orizzontalmente e diagonalmente.
Dopo aver progettato un modo per valutare il rapporto `` gusto-godimento '' (il `` TE '', come lo chiamano loro), i ricercatori hanno incaricato i loro partecipanti che mangiavano sandwich di valutare ciascuna esperienza di sandwich su una scala da 1 a 20 in aree come il sapore , cordialità, presentazione e godimento generale. In ogni singola categoria, le persone preferivano di gran lunga tutti e tre i panini tagliati al panino non tagliato, ma a fette diagonali Sandwich è stato il vincitore straordinario contro i suoi concorrenti.
Allora, perché le persone preferiscono effettivamente i panini tagliati in diagonale? La risposta più probabile, secondo un 'dibattito a sandwich tra rettangolo e triangolo' su NPR Tutte le cose considerate , è che la forma triangolare consente la massima esposizione ai sapori grazie alla maggiore superficie dei suoi ingredienti più saporiti. Secondo questa metrica, la silhouette ideale del sandwich sarebbe infatti un minimo di due tagli diagonali che formano quattro triangoli più piccoli, esponendo così una superficie ancora maggiore ed eliminando qualsiasi morso completo di crosta d'angolo, che lesina su sapore e umidità.
'Quello che vuoi veramente è un numero maggiore di triangoli acuti che mantengano ancora la loro integrità strutturale', afferma Philip Dituri, PhD, Assistant Professor of Mathematics Education presso la Fordham University. 'Se ti preoccupi principalmente di ottimizzare la tua esposizione a tutti i sapori e ogni ingrediente in ogni boccone, dovresti gettare il panino in un frullatore e berlo. Non suona così attraente, ma otterresti una distribuzione uniforme di cibo e sapore. Ovviamente non è questo il quadro completo.
Aggiunge che ogni volta che mangi un boccone, crei una nuova superficie ed esponi più ingredienti, quindi dal punto di vista della superficie, il taglio iniziale è solo un punto di partenza. Il resto della diffusa preferenza per diagonali e triangoli può essere probabilmente spiegata dalla preferenza estetica e dalla comodità di tenere e mordere il panino senza fare confusione.
Per fortuna, non puoi sbagliare troppo con i panini, non importa come li affetti. E quando vuoi rendere ogni pasto un po 'più sano, aggiungi il 6 pasti miracolosi che i migliori dottori mangiano nella tua normale routine.
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